La cité templière de la Couvertoirade se situe dans le sud du département de l'Aveyron, à environ 40mn de Millau et 1h de Montpellier. Elle est accessible par l'A75 qui relie Clermont-Ferrand à Béziers (sortie 49 - Le Caylar).

Dressée au coeur du plateau du Larzac, la Couvertoirade vaut vraiment la peine qu'on s'y arrête car elle constitue une véritable "miniature" d'une cité médiévale. Classée parmi les "Plus beaux villages de France", cette cité construite par les Templiers et les Hospitaliers, deux ordres militaires et religieux issus des croisades, est en outre dans un état de conservation exceptionnel.

Le château a été construit au XIIème siècle et reste l'unique témoignage de la présence des Templiers à la Couvertoirade. Il n'est pas en très bon état contrairement à l'église Saint-Christophe qui, elle, est parfaitement conservée. La fortification comprend en outre plusieurs tours rondes et carrées et des remparts qui sont toujours visibles. Ils ont été édifiés par les Hospitaliers au XVème siécle pour protéger la cité des brigands et des pillards. Le chemin de ronde est accessible aux visiteurs et offre une vue imprenable sur la cité et sur le parc naturel des Grands Causses.

Vous pourrez flâner au détour des rues dans les nombreuses boutiques des artisans d'art installés au sein de la cité : potiers, artisans du cuir, tisserands, santonniers, modeleurs et sculpteurs… La plupart des maisons sont dotées d'escaliers extérieurs desservant les pièces d'habitation et de voûtes pour abriter les bergeries. Le village renferme d'autres trésors comme une lavogne, un escalier vertigineux taillé à même le roc et plus bas, un four et une énorme citerne publique alimentée par les toitures de l'église.